中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)6月1日訊 近年來(lái),糧食流通領(lǐng)域一系列新技術(shù)加速成果轉(zhuǎn)化、走向產(chǎn)業(yè)一線,成為守護(hù)“天下糧倉(cāng)”的重要支撐。
6月1日,主題為“奮進(jìn)‘十五五’ 科技護(hù)糧儲(chǔ)”的2026年全國(guó)糧食和物資儲(chǔ)備科技活動(dòng)周在武漢開(kāi)幕,一大批糧食“黑科技”亮相。
“科技護(hù)糧儲(chǔ),要著眼保障國(guó)家糧食安全,突破關(guān)鍵技術(shù)?！眹?guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局黨組書記、局長(zhǎng)劉煥鑫在致辭中表示,堅(jiān)持技術(shù)驅(qū)動(dòng)和需求拉動(dòng)相結(jié)合、鍛長(zhǎng)板和補(bǔ)短板相結(jié)合,聚焦糧食倉(cāng)儲(chǔ)、加工、物流等關(guān)鍵環(huán)節(jié),集中力量突破一批技術(shù)瓶頸,構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈科技服務(wù)體系,依靠科技創(chuàng)新改造提升糧食產(chǎn)業(yè)、支撐守護(hù)“天下糧倉(cāng)”。
智能烘干技術(shù):與極端天氣“賽跑”
“好多年沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么大的雨嘍。”在湖北天門市,莊品健實(shí)業(yè)有限公司一位負(fù)責(zé)糧食烘干業(yè)務(wù)的工作人員感嘆。
今年5月,湖北多地出現(xiàn)連續(xù)強(qiáng)降雨天氣,部分地區(qū)降水量突破歷史極值,至5月末暴雨方歇。而5月中下旬,正是夏糧收購(gòu)?fù)締?dòng)的關(guān)鍵時(shí)間點(diǎn)。
“往年農(nóng)戶送來(lái)的糧食含水量大概25%,今年達(dá)到了40%-50%。”莊品健實(shí)業(yè)有限公司質(zhì)檢科科長(zhǎng)劉玄說(shuō),這些糧食需要將含水量降到13%左右才能入庫(kù)儲(chǔ)存。
天門市糧食協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)汪新宏介紹,被雨水打濕的糧食如果能在一定時(shí)間內(nèi)烘干,就不會(huì)發(fā)生霉變,稻谷通常需要在一周之內(nèi),小麥則是3天之內(nèi)。
為保護(hù)農(nóng)民的種糧積極性,糧食收購(gòu)企業(yè)不會(huì)因?yàn)榧Z食含水量高拒收,而是在產(chǎn)后烘干方面“搶時(shí)間”。
從5月15日開(kāi)始,日烘干能力8000噸的莊品健實(shí)業(yè)開(kāi)啟了24小時(shí)三班倒模式。
在這場(chǎng)“與時(shí)間賽跑”的戰(zhàn)役中,智能化設(shè)備功不可沒(méi)。據(jù)介紹,莊品健實(shí)業(yè)近年來(lái)加快產(chǎn)業(yè)智能化升級(jí),全面推進(jìn)烘干、清理、加工等設(shè)施設(shè)備數(shù)字化改造,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈智能賦能、全域覆蓋。
“以往糧食烘干需要人工定時(shí)打開(kāi)履帶,取樣檢測(cè),看看含水量有沒(méi)有達(dá)標(biāo)?，F(xiàn)在通過(guò)智能設(shè)備,可以自動(dòng)識(shí)別含水量,糧食從進(jìn)廠卸貨、烘干、傳送、入庫(kù),都可以無(wú)人化操作,一鍵式完成?！眲⑿榻B,這樣極大地提高了烘干效率。
近年來(lái),隨著糧食行業(yè)機(jī)械化水平持續(xù)提高,烘干技術(shù)和設(shè)備不斷創(chuàng)新迭代。在2026年糧食科技活動(dòng)周,國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局梳理發(fā)布了“十四五”期間糧食和物資儲(chǔ)備領(lǐng)域優(yōu)秀科技成果、湖北糧網(wǎng)。
其中,糧食干燥清潔能源技術(shù)及裝備、高水分糧食保質(zhì)干燥儲(chǔ)藏技術(shù)、熱泵糧食干燥、潮糧倉(cāng)和風(fēng)干倉(cāng)地趴糧產(chǎn)后服務(wù)系統(tǒng)成套裝備等5項(xiàng)成果入選。
“北方糧食干燥清潔能源技術(shù)及裝備研究開(kāi)發(fā)與應(yīng)用示范成果創(chuàng)建了多類清潔能源烘干模式,解決了高水分糧食干燥碳排放量大、干燥效率不高、品質(zhì)控制難的問(wèn)題,能耗損失降低2%~5%。閉式熱泵糧食干燥系統(tǒng)成果,有效解決潮糧烘干空氣含塵和高水分空氣高標(biāo)準(zhǔn)凈化難題,減少大氣中污染物排放,助力‘雙碳’目標(biāo)實(shí)現(xiàn),每噸稻谷去除5%水分的系統(tǒng)運(yùn)行成本僅為10元,節(jié)能效率達(dá)30%以上。戶用濕糧干燥儲(chǔ)藏技術(shù)成果,開(kāi)發(fā)了集物聯(lián)網(wǎng)控制的濕糧通風(fēng)干燥、干糧保質(zhì)儲(chǔ)存的新技術(shù)新裝具,解決了農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失大、陰雨天難以干燥的棘手問(wèn)題,糧食損耗率降低1%以上,能耗降低40%以上,在黃淮海、西北等地區(qū)大規(guī)模推廣應(yīng)用?！眹?guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院總工程師孫輝在5月30日的新聞通氣會(huì)上介紹。
近年來(lái)由于全球變暖,極端天氣頻發(fā)。本著“未雨綢繆”的思路,糧食收購(gòu)企業(yè)是否應(yīng)該在烘干設(shè)備方面加大投入、擴(kuò)大產(chǎn)能,以便更加“以逸待勞”的應(yīng)對(duì)未來(lái)可能出現(xiàn)的極端天氣?
在汪新宏看來(lái),這其中存在著一個(gè)兩難的問(wèn)題:烘干設(shè)備每年的利用時(shí)間比較短,集中在糧食搶收這個(gè)時(shí)間段。為了節(jié)省運(yùn)費(fèi),農(nóng)戶通常傾向于就近賣糧。在普通年景,烘干產(chǎn)能基本與當(dāng)?shù)匦枨筮_(dá)到一個(gè)平衡。如果為了應(yīng)對(duì)未來(lái)可能發(fā)生的極端天氣而擴(kuò)大烘干產(chǎn)能,就可能增加企業(yè)的負(fù)擔(dān),造成投資閑置;如果企業(yè)為了提高烘干設(shè)備利用率、向更遠(yuǎn)的地區(qū)提供烘干服務(wù),就要面臨運(yùn)費(fèi)成本提高、經(jīng)濟(jì)性降低的問(wèn)題。
解決這個(gè)“時(shí)間”與“空間”的矛盾,同樣需要從科技創(chuàng)新要答案。目前我國(guó)糧食加工和產(chǎn)后服務(wù)領(lǐng)域已經(jīng)涌現(xiàn)出很多便攜式、移動(dòng)式新設(shè)備,例如今年糧食科技活動(dòng)周參展的移動(dòng)式大米應(yīng)急加工裝備、移動(dòng)式清理中心、便攜式檢測(cè)設(shè)備,未來(lái)有沒(méi)有可能出現(xiàn)“移動(dòng)式糧食烘干設(shè)備”呢?
科技活動(dòng)周期間,一位業(yè)內(nèi)人士對(duì)中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)表示,目前市面上已經(jīng)有小型的移動(dòng)式糧食烘干設(shè)備,主要是農(nóng)戶自用。至于大型移動(dòng)式烘干設(shè)備的研發(fā),在技術(shù)上并沒(méi)有很大瓶頸,主要是市場(chǎng)需求、成本和經(jīng)濟(jì)性方面能否找到平衡點(diǎn)。
全谷物新科技:更健康地吃“碳水”
最近一段時(shí)間,“碳水”在社交媒體引發(fā)了熱議。人體攝入碳水,問(wèn)題的核心不是“吃不吃碳水”,而是“吃什么類型的碳水”。
全谷物正是高質(zhì)量碳水化合物的重要代表。它保留了種皮、胚乳和胚等完整結(jié)構(gòu),營(yíng)養(yǎng)與活性物質(zhì)豐富,兼具營(yíng)養(yǎng)健康與節(jié)糧減損雙重戰(zhàn)略價(jià)值。
然而我國(guó)居民全谷物消費(fèi)占比不足1%,遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家的20%~35%。
2024年12月,國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局等七部門聯(lián)合印發(fā)《國(guó)家全谷物行動(dòng)計(jì)劃(2024—2035年)》。一年多以來(lái),七部門緊扣目標(biāo)任務(wù),堅(jiān)持政府、科研、企業(yè)、消費(fèi)者四方協(xié)同發(fā)力,取得初步成效。
尤其是在科研創(chuàng)新領(lǐng)域,一系列新技術(shù)、新設(shè)備實(shí)現(xiàn)突破,攻關(guān)生物改性、物理改性技術(shù),解決“硬、糙、易哈敗”痛點(diǎn),優(yōu)化風(fēng)味與口感,讓全谷物既營(yíng)養(yǎng)又好吃;創(chuàng)新開(kāi)發(fā)全谷物脆、粥杯、代餐棒等即食產(chǎn)品,讓消費(fèi)者有更多選擇。
在2026年糧食科技活動(dòng)周主會(huì)場(chǎng),米飯型全谷物黑米的研發(fā)與應(yīng)用實(shí)踐、回添法加工糙米粉及糙米米線關(guān)鍵技術(shù)等多項(xiàng)全谷物新技術(shù)參展,系統(tǒng)呈現(xiàn)了我國(guó)在全谷物科技攻關(guān)、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)及產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中的重要成果。
在“米飯型全谷物黑米的研發(fā)與應(yīng)用實(shí)踐”展臺(tái)前,湖北洪山實(shí)驗(yàn)室成果轉(zhuǎn)化部技術(shù)經(jīng)理人、湖北雙水雙綠生物科技有限公司總經(jīng)理左雪峰向中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)介紹,黑米是含有果皮種皮、糊粉層及胚的全谷物品種,富含花青素、膳食纖維和其他多種營(yíng)養(yǎng)元素。然而黑米質(zhì)硬難煮,口感欠佳,阻礙了人們消費(fèi)黑米的意愿。長(zhǎng)期以來(lái),黑米在市場(chǎng)上一直被作為雜糧,產(chǎn)量和消費(fèi)量都很低。而且,消費(fèi)者大多以煮粥的方式食用黑米,不僅用量少,而且煮的時(shí)間長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)元素?fù)p失大,效果不佳。
如今,華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北洪山實(shí)驗(yàn)室利用現(xiàn)代育種技術(shù)培育出了新品種——“華墨香”黑米。這是一種“米飯型”全谷物黑米品種,大大改善了黑米的口感,入口Q彈順滑,回味甘甜,可以實(shí)現(xiàn)黑米主食化。
除此之外,現(xiàn)場(chǎng)參展的全谷物相關(guān)技術(shù)還有糙米米線加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化、全自動(dòng)全谷物煎餅智能生產(chǎn)設(shè)備、全谷物膳食纖維利用與藥食同源食品研發(fā)與應(yīng)用、全谷物食品貨架期品質(zhì)提升綠色保鮮包裝技術(shù)等,向觀眾們展示了全谷物的“100種吃法”。
在科技創(chuàng)新的加持下,全谷物食品正逐步從“小眾選擇”走向“大眾日常”,市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣正在形成積極轉(zhuǎn)變,為全谷物產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)。
“十五五”規(guī)劃綱要明確提出實(shí)施全谷物行動(dòng)計(jì)劃。未來(lái)五年,全谷物行業(yè)將進(jìn)入加速發(fā)展期。
來(lái)源:中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)